Ingredientes y cantidades:
- 1.200 GR Tomates maduros
- 1 Diente ajo
- 20 GR Sal
- 50 GR Vino amontillado
- 230 GR Aceite oliva virgen extra
- 120 GR Pan
Elaboración y montaje del plato:
Introducimos en la TMX todos los ingredientes menos el pan y turbinamos 6 minutos a máxima potencia.
A continuación incorporamos el pan y turbinamos otros 6 minutos a máxima potencia.
Listo para emplatar.
Guarnición: Gelatina de amontillado.
Diluir las obleas de gelatina en 1 litro de vino. Dejar enfriar y cortar manzana en juliana y junto a la gelatina poner sobre el salmorejo.
